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第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在宁乡举行
来源:湖南会展网-湖南展示展览|湖南展会|长沙会展|长沙展示展览|长沙展览公司-湖南会展展览服务公司 编辑者:湖南会展网 浏览:1 次 发布:2019-08-13 20:51:27
中外厨师“面点师之乡”比武
宁乡沙田包子队获团体亚军
    湖南日报8月12日讯(见习记者 李曼斯 通讯员 黄巧珍)形如核桃,状似孔雀,动如游鱼……一道道面点融入奇思妙想,绽放出独特韵味。昨天,第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在宁乡举行,来自国内外的29名个人选手、30个团体代表队参赛。宁乡获得全国第五个“中国面点师之乡”美誉。
    自2010年以来,由中国粮油学会发酵面食分会主办、安琪酵母股份有限公司冠名和承办的中华发酵面食大赛,吸引来自海内外的上千位专业面点师和百余个面点团队参赛,成为中华发酵面食领域唯一的全球性的、最具影响力的赛事。
    本次大赛,评委从制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生、可商业化等方面进行综合评比。最终,来自广州赛区的戴梦洁和安徽青松食品有限公司代表队,分获个人赛和团体赛的冠军。其中,两名来自宁乡沙田的面点师代表长沙市发酵面食行业协会队参赛,在团体赛中斩获亚军。
    食品产业是宁乡的主导产业、朝阳产业。沙田包子历史悠久、从业人数众多,在湖南素有“十家包子铺,八家沙田人”之说。目前,已带动沙田及周边乡镇4.5万人就业,成为宁乡城乡劳动力转移、解决下岗职工再就业、增加农民收入的有效渠道。
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