清明节湖南人吃什么

      清明饮食

    相传在春秋时代，晋文公为了悼念忠心至孝的介子推，下令不许生火煮食，家家户户都要祭奠介子推，自此便有了寒食节及寒食祭奠的风俗。随着岁月流转，清明节逐渐取代了寒食节。而在湖南，清明饮食属蒿子粑粑和清明螺最具特色。

    蒿子粑粑——据传，蒿子粑粑原是人们为了平安度过“鬼节”而做，因其原料具有祛湿作用，且风味独特，广受湖南人喜爱。新鲜、洗净的艾蒿拧干切碎，和糯米粉中拌匀，捏成扁圆形的粑粑。蒿子粑粑可蒸可炸，佐以芝麻或白糖食用。

    清明螺——清明时螺蛳还未繁殖，最为丰满肥美，有“清明螺，胜似鹅”之说。螺蛳食法颇多：可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，有道“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。