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清明节湖南人吃什么
来源:湖南会展网-湖南展示展览|湖南展会|长沙会展|长沙展示展览|长沙展览公司-湖南会展展览服务公司 编辑者:湖南会展网 浏览:96 次 发布:2013-03-28 09:39:57

清明节湖南人吃什么


      清明饮食


    相传在春秋时代,晋文公为了悼念忠心至孝的介子推,下令不许生火煮食,家家户户都要祭奠介子推,自此便有了寒食节及寒食祭奠的风俗。随着岁月流转,清明节逐渐取代了寒食节。而在湖南,清明饮食属蒿子粑粑和清明螺最具特色。


    蒿子粑粑——据传,蒿子粑粑原是人们为了平安度过“鬼节”而做,因其原料具有祛湿作用,且风味独特,广受湖南人喜爱。新鲜、洗净的艾蒿拧干切碎,和糯米粉中拌匀,捏成扁圆形的粑粑。蒿子粑粑可蒸可炸,佐以芝麻或白糖食用。


    清明螺——清明时螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,有“清明螺,胜似鹅”之说。螺蛳食法颇多:可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,有道“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。

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