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长沙会议服务-安排会议餐饮的注意事项

来源：长沙会议网--湖南长沙市会议策划与接待服务公司

编辑者：长沙会议网

浏览：106 次

发布：2012-01-19 21:05:16

     一般而言，展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外)，会议通常需要统一安排餐饮。
    餐饮安排通常有两种形式：1 自助餐     2 围桌餐
    类别有：1 中式 2 西式 3 清真系列
    统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求)，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。
    围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：
1 开餐时间   2 每桌人数   3 入餐凭证 4 同桌者安排 5 特殊饮食习惯者；6 酒水种类   7 付款等
    需要注意的是，会前考察时应注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取哪桌够人数哪桌先开席的做法，以保证就餐者的权益。